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寫信給編輯 健
康
飲
食
深秋十月
吃哪些食物
最營(yíng)養(yǎng)
深
秋
，
吃
什
么
？
甘淡滋潤(rùn)
秋季節(jié)氣干燥，應(yīng)當(dāng)多進(jìn)食些性滋潤(rùn)味甘淡的食品，如蜂蜜、芝麻、杏仁等。
水果選梨、柿、柑橘、香蕉。蔬菜則可多食胡蘿卜、冬瓜、銀耳。
還有食用菌類、海帶、紫菜等。經(jīng)科學(xué)加工，做出色、香、味俱全的美味佳。
也可制成佐餐或飲料食用，如蜜煎銀耳、各種新鮮果蔬汁液等?；蚣庸ぶ谱鞒筛蹨?，如香菇豆腐湯、扁豆粥、藕粉羹等，既有營(yíng)養(yǎng)，又能潤(rùn)燥。
平衡營(yíng)養(yǎng)
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，只有食物的多樣化才能提供給人體全面的營(yíng)養(yǎng)。
秋季更應(yīng)注意飲食中食物的多樣性，營(yíng)養(yǎng)的平衡，才能補(bǔ)充夏季因氣候炎熱、食欲下降而導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)不足，特別應(yīng)多吃耐嚼、富于纖維的食物。
秋季的飲食養(yǎng)生原則應(yīng)在平衡飲食五味的基礎(chǔ)上，根據(jù)個(gè)體的具體情況，適當(dāng)增加甘、淡、酸、滋潤(rùn)的食物的進(jìn)食，但不可太過。
進(jìn)食時(shí)，應(yīng)細(xì)嚼慢咽，既利于食物的充分消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的完全吸收。
少辛增酸
所謂少辛，是指要少吃一些辛味的食物，這是因?yàn)榉螌俳穑庥谇?，肺氣盛于秋?/span>
少吃辛味，是要防肺氣太盛。中醫(yī)認(rèn)為，金克木，即肺氣太盛可損傷肝的功能，故在秋天要“增酸”，以增加肝臟的功能，抵御過剩肺氣之侵入。
根據(jù)中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)這一原則，在秋季這節(jié)氣期間一定要少吃一些辛味的蔥、姜、韭、蒜、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。 此外還要謹(jǐn)記“秋瓜壞肚”。
在夏季，西瓜是消暑佳品，但是立秋之后，不論是西瓜還是香瓜、菜瓜都不能多吃，否則會(huì)損傷脾胃的陽氣。
應(yīng)忌苦燥
苦性燥，苦燥之品易傷津耗氣。《素問—五臟生成篇》中言：“多食苦，則皮槁而毛拔。
”秋季燥邪當(dāng)令，肺為嬌臟，與秋季燥氣相通，容易感受秋燥之邪。
許多慢性呼吸系統(tǒng)疾病往往從秋季開始復(fù)發(fā)或逐漸加重。所以，秋令飲食養(yǎng)生應(yīng)忌苦燥。
早上喝粥
秋季每天早晨吃粥，特別是喝些藥粥對(duì)身體很有好處。
其原因是作為藥膳重要成分的粳米或糯米，均有極好的健脾胃、補(bǔ)中氣的功能。
在秋季，甘蔗粥、百合蓮子粥、胡蘿卜粥等都是不錯(cuò)的選擇。
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